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パーソナルトレーニングジム グロウ(GROW)のブログ
- ブロッコリーは栄養素が豊富!
こんばんは!
パーソナルトレーニングジムGROWです(^^)v
皆さんブロッコリーはお好きですか?今回はブロッコリーの豊富な栄養分と
その栄養分を逃さずに調理する方法をご紹介いたします。
ブロッコリーは栄養が豊富な野菜と呼ばれています!
その中でも多く含まれているのが以下の3つになります。
1.カリウム
カリウムは血圧を抑え、むくみを解消する効果のある成分です!
体内にナトリウム(塩)や水分が過剰に増えると、血圧が上がったり、体がむくんだり不調が現れます。
カリウムには余分なナトリウムや水分を排泄する働きがあるため、血圧が下がり、むくみが解消されるのです!
2.β(ベータ)カロテン
緑黄色野菜に多く含まれているβカロテンは、体内でビタミンAに変換され、効果を発揮する栄養成分です!
目の健康を保ち、明暗や色を識別する働きをサポートするほか、皮膚や粘膜を健康に保つ働きによって、細菌の感染を防ぐ効果があります!
3.スルフォラファン
スルフォラファンは抗酸化作用のある成分です!抗酸化作用には体の酸化を抑え、老化や生活習慣病、ガンの予防効果が期待されています。
他にも胃の炎症を抑え、胃の健康を保つ作用を持っています!
このように栄養が豊富なブロッコリーですが
調理法によっては栄養分が逃げていってしまいます。
栄養分を逃さず簡単に美味しく頂く方法が1つあります。
それは
"電子レンジで加熱する"
鍋で茹でさせてしまうとブロッコリーに含まれているビタミンCという栄養素がお湯に溶け込んでしまいます。
レンジの熱で加熱することにより栄養が逃げにくく、溶け出すこともありません。
お水をスプーン1杯分入れて加熱してあげるとみずみずしいブロッコリーに仕上がります!
皆さんも美味しくブロッコリーを食べていきましょう!!
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