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からだ元気整体院 初台北口院のブログ
プライベート
投稿日:2023-12-08 16:27:03.0
- 旬野菜について
- こんにちは。
今日は12月の旬野菜についてです。
12月が「走り」の野菜
寒さで甘みを増しておいしくなったニンジン、ダイコン、ホウレンソウなどが出回り、一気に冬の訪れを感じさせてくれます。走りの野菜は、みずみずしさが持ち味で、生野菜を食べる機会が少なくなるこの時期に、サラダなどの生食でもおいしく楽しめます。
ダイコン(大根)
日本でも古くから栽培され、春の七草の一つ「スズシロ」として親しまれてきました。通年で店頭に並びますが、11~3月がおいしい時期。根はビタミンCが豊富で消化酵素のジアスターゼを含み、葉はカロテンに富んでいます。根は葉の近くほど甘く、先端が辛いので部位ごとに適した調理法を選ぶとよいでしょう。
ニンジン(人参)
通年で店頭に並びますが、特に冬は甘みを増しておいしい時期。さまざまな品種があり、主に流通している太く短い西洋種、金時ニンジンに代表される細長い東洋種に大別されます。英語のキャロットが語源とされるカロテンを豊富に含み、油で調理するとその吸収率が上がります。
ホウレンソウ(ほうれん草)
産地をリレーして通年供給されますが、特に冬の露地ものは甘みが増しておいしくなります。カロテンが非常に多く栄養価は抜群。鉄、亜鉛などのミネラル、ビタミンB6、ビタミンC、葉酸なども豊富に含み、貧血予防の効果が期待できます。根元の赤い部分に骨の発育に重要なマンガンが豊富に含まれているので、捨てずに調理しましょう。
旬の物を食べ身体の中から健康になりましょう。
お身体の不調は当院の施術で元気になりましょう。
★からだ元気整体院 初台北口院★
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