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投稿日:2025-11-19 09:32:13.0
- 11 薬膳、冬の養生(3)
- 皆さん、こんにちは!
ひなたくち~ヘッドスパと首の専門店~の藤村です!
今回は冬の養生レシピをご紹介します!
「豆乳のクラムチャウダー」材料(4人分)
アサリ…400g
たまねぎ…1/2個(80g)
にんじん…約1/2個(100g)
マッシュルーム…4個
さといも…2個(80g)
A)
水…400ml
酒…50ml
サラダ油…適量
小麦粉…大さじ1 1/2
酒粕…大さじ2
白味噌…大さじ1 1/2
豆乳…200ml
塩…適宜
イタリアンパセリ…適宜
作り方
1、アサリは塩水につけて砂出しをする。
野菜はそれぞれ5mmくらいのさいの目に切る。
2、鍋にアサリとAを入れて火にかける。
沸騰しアサリの口が開いたら火を止め、アサリを取り出す。
身を殻からはずす。
3、別の鍋にサラダ油を入れて、たまねぎを炒め透き通ったら、
にんじん、マッシュルームを加えて炒める。
小麦粉を加えてしっとりするまで炒める。
4、3に2で鍋に残ったスープを加え、沸騰したら弱火で
かき混ぜながら5分ほど煮る。
5、さといもを加え5分ほど煮る。
2のアサリの身を加える。
6、酒粕と白味噌を豆乳に浸してから、5に加える。
7、味を見て塩を加える。イタリアンパセリを散らして完成。
酒粕とさといもの相乗効果で体を温め、
貧血や疲労回復にも効果を発揮します!
ぜひお試しください!
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