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アールフィジオラボ(R.Physio.lab)のブログ
- どこでも見かける老けやすい食べ物
- ダイエットをしていると、カロリーや糖質ばかりが気になりがちですが、実は「食品の加工度」も体の未来に大きな影響を与えることが分かってきています。

最新の研究では、超加工食品をよく食べる人ほど、加齢に伴う体の衰え=フレイルが進みやすいことが明らかになりました。
Guo, Q., Vannetti, F., Petrini, C., Guzzo, A., Calvani, R., Marzetti, E., & Landi, F. (2025). Association between ultra-processed food consumption frequency and frailty: Findings from the InCHIANTI study of aging. Geriatrics, 10(5), 123. https://doi.org/10.3390/geriatrics10050123
今回はこちらの研究をもとに超加工食品と老化、そしてダイエットにどう活かせるかを解説します!
超加工食品とは?
UPF は、NOVA分類で「高度に加工された食品」とされ、
菓子パン
スナック菓子
ファストフード
清涼飲料
加工肉
などが含まれます。味付け・食感・保存性を高めるため、人工甘味料、乳化剤、香料、油脂、糖質などが複数組み合わされています。
研究で分かったこと
イタリアの高齢者 938 名を 最大16.1年追跡した結果、
UPF を多く食べる人ほど、フレイル指数(Frailty Index)が高かった
さらに 時間が経つほど、その差は拡大した
という明確な関連が示されました。
統計解析では、UPF の摂取頻度が最も高い群は、最も低い群に比べて フレイル進行が有意に大きかった のが特徴です。
これは「その瞬間だけ悪い」のではなく、長期的に身体機能が落ちやすいということを示しています。
なぜ加工食品が“老化”につながるのか?
研究は因果関係の証明ではありませんが、考えられる理由として以下が挙げられています。
栄養密度の低さ
UPF は高エネルギー密度にもかかわらず、ビタミン・ミネラル・食物繊維が不足しがち。
慢性炎症の促進
添加物や過剰な糖質・脂質が炎症を促し、加齢変化を早める可能性。
まとめ
この研究は高齢者を対象としていますが、UPF の過剰摂取が身体機能の低下と関連することを示した重要なデータです。
ダイエットの成功は体重だけでなく「将来の体づくり」まで含みます。
加工食品に偏りやすい現代だからこそ、食の質を整えることが、痩せやすい体と長期的な健康を両立する鍵になります。
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