ワインの健康効果：2024年1月11日｜王様の昼寝赤羽店のブログ

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ビューティー

投稿日：2024-01-11 16:55:11.0

ワインの健康効果: ●作り方によって異なるワインの種類
・赤ワイン
黒ブドウを絞った汁に皮や種子も一緒に漬け込んで発酵させて造られます。
皮に含まれている「アントシアニン」という赤い色素の成分が、液体中に溶けだして赤く色のついたワインになります。

・白ワイン
白ブドウを絞った汁のみを発酵させて造るのが白ワイン。
皮や種が入らないので、渋みがなく口当たりの良いフルーティーなワインとなります。

・ロゼワイン
赤ワインと同じ黒ブドウを使って造られますが、皮や種の漬け込み時間が赤ワインよりもかなり短いのが特徴です。
色がほんのり付いたところで液体だけを抽出し、発酵させますので、皮などを漬け込んでいた時間などで仕上がりの色が変化します。

●健康効果
・ブドウにはさまざまな種類のポリフェノールが含まれている
ポリフェノールは抗酸化作用がある成分で、熱を加えてもその効果は変わりません。
赤ワインは皮や種も一緒に入れて造られるので、たくさんの種類のポリフェノールを摂取できる優れものなのです。

・白ワインの持つ抗菌作用
白ワインにはカリウムや「有機酸」という酸が含まれており、胃腸を守る効果があると言われています。
ただし、「酸」は歯のエナメル質に影響しますので、虫歯になるリスクがあります。
やはり身体に良いといっても、飲みすぎには要注意です。

・病気予防への期待
抗酸化力を持つポリフェノールが豊富に含まれているため、血中の悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、
動脈硬化の予防になったり、血中の脂肪燃焼が促進され脂肪細胞の抑制効果も期待できます。
レスベラトロールというポリフェノールには、記憶力の回復効果や、アルツハイマーのリスク低減効果もあるとされています。

これらの栄養素を効率よく体内に取り入れるためには、封を開けたボトルは3日以内に飲み切るのが望ましいとされています。
一日にワイングラス１杯半程度が摂取の目安ですので、飲み過ぎには注意しましょう！

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