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癒し力 心斎橋店のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2023-04-12 12:15:03.0
- 春野菜で疲れた体をリセット！ １
- 春はみずみずしい野菜が多くなり、食べることがより一層楽しみになる季節です。
春の野菜には、苦味を感じるものが多いのが特徴。
その苦味とは、“植物性アルカロイド”という成分。
腎臓のろか機能の働きを高め老廃物を体外に出す働きや、新陳代謝をUPする働きがあります。
今回は、春に旬を迎える、美容や健康に効果的な野菜をご紹介します(^^♪
★おすすめの春野菜★
《新玉ねぎ》
本来、収穫された玉ねぎは、日持ちを良くするために1ヶ月ほど乾燥させます。
しかし、新玉ねぎはすぐ出荷されるので、柔らかくてみずみずしいといわれています。
また、玉ねぎ特有のピリッとした辛味も少ないため、サラダなど生食でいただくのに向いています。
そして、玉ねぎには血流を良くする働きがあるため、体が冷えやすい人にもおすすめ！
玉ねぎに含まれる“ケルセチン”は抗酸化作用をもつため、老化の原因となる活性酸素を抑えて、
血液を運ぶ役割である赤血球がダメージを受けないようにするため、血流を良くするのだそう。
ケルセチンには、血液中のコレステロールや血糖値が上がるのを抑える働きもあるため、
生活習慣病の予防にも効果が期待できます。
《アスパラガス》
細長い見た目からは想像しにくいですが、実は栄養豊富なアスパラガス。
特に、穂先の部分に含まれる“アスパラギン酸”や“ルチン”が特徴的。
アスパラギン酸はアミノ酸の一種ですが、エネルギーを作り出すため、
疲労回復効果が期待できます。
ルチンは、ビタミンPとも呼ばれ、毛細血管を丈夫にして血流を良くする働きがあります。
ビタミンCが豊富な食材と一緒に摂取すると、その効果がさらに高くなることが分かっています。
茹でるときはカットせずにそのままの形で、
熱湯で硬めにサッと短時間で茹でて、氷水ですぐに冷やしましょう。
水溶性の成分であるビタミンCやルチンが溶け出しにくくなるため、
アスパラガスの栄養素を余すことなく摂ることができます。
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