ヒーラム(healum)のブログ
ビューティー
投稿日：2022-09-19 14:11:07.0
- ひきわり納豆の隠れた事実
- 皆様納豆はお好きですか？
私は毎朝納豆を頂いております！
その中でもひきわり納豆が食べやすくて選んでますが、普通の納豆より栄養も多いのです！
多くの人は、ひきわりを「普通の納豆を刻んだもの」と思っているかと思います。
ひきわり納豆は、ただ刻んでいるわけではなく、臼で大豆を砕き、皮を取り除いたあとに納豆菌を加えて発酵させたものです。通常の糸引き納豆は、大豆の皮がついたまま納豆菌を加えて発酵させるので、ひきわり納豆とは作る工程が大きく異なります。
ひきわり納豆と糸引き納豆では、同じ大豆から作っていても栄養価が異なります。糸引き納豆と比較して骨粗鬆症や動脈硬化を防ぐビタミンKが約1.5倍多く含まれています。その理由としては、ひきわり納豆の方が納豆菌が付着する表面性が大きいためです。
また、ビタミンK以外にも認知症を予防する「スペルミジン」という成分が豊富に含まれていることが判明しました。スペルミジンは、脳細胞の寿命を伸ばし認知症を予防してくれる働きがあります。
せっかく納豆を頂くならビタミンKが多いひきわり納豆もぜひ食べてみて下さい！
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