ココンフワット(Coconfouato)のブログ
ビューティー
投稿日:2024-04-28 09:20:14.0
- グルコサミンを摂れる料理 3
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
前回の続きから…
納豆・オクラ・なめこのとろろぶっかけそば
ポイントとなる食材
大和芋、なめこ、シラス、納豆、オクラ、とろろ昆布、そば
グルコサミンを含む大和芋、なめこ、シラス、コンドロイチン硫酸を含む納豆、オクラ、とろろ昆布、コラーゲンと鉄分を含むシラスが取れるぶっかけそばです
さらに、十割そばに含まれるルチンがオクラに含まれるビタミンCの働きを助けます
材料(2人分)
とろろ昆布 ひとつかみ(3g)
なめこ 1袋
大和芋 200g
納豆 2パック
オクラ 1パック(7~10本)
十割そば(乾麺) 200g
シラス 20g
白だし 大さじ1
味噌 小さじ1
わさび 適宜
〈A〉
酒、醤油、みりん 各大さじ2
1、とろろ昆布を手で細かくちぎって、なめこ、〈A〉と一緒に鍋に入れ、ひと煮立ちさせて火を止めます。大和芋はひげ根をとって皮ごとすりおろし、白だしを混ぜてとろろをつくります
2、納豆は味噌を加えて粘りが出るまでよく混ぜます。オクラはヘタを切り落とし、幅5mmの輪切りにします
3、鍋にたっぷりの油を沸かして十割そばを表示時間通りに茹でたら、ザルにとって流水で洗ってぬめりを取り、氷水でしめて水気をしっかり切ります。ゆで汁は器に注いでそば湯にします
4、3の十割そば、1、2、シラスを器に盛り、ワサビを添えて、食べる時に全部混ぜて頂きます。味が薄い場合は醤油を足して調整しましょう
一言メモ
・ルチンが溶け出たそば湯も頂きましょう
・とろろ昆布は手で細かくちぎって入れるとダマにならず、そばや具材とよく混ざります
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