ココンフワット(Coconfouato)のブログ
ビューティー
投稿日:2024-04-27 08:59:14.0
- グルコサミンを摂れる料理 2
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
前回の続きから…
サクサク鶏皮せんべいと桜エビとキャベツの鶏オイル炒め
ポイントとなる食材
鶏皮、桜エビ、キャベツ、豆苗、ミニトマト、レモン
グルコサミン、コンドロイチン硫酸、コラーゲン、鉄分たっぷりの鶏皮と桜エビを使った、簡単おつまみ2品です
鶏皮から出た脂にもコラーゲンが含まれるため、ビタミンCと鉄分を含むキャベツと豆苗、桜エビを鶏皮から出た鶏オイルで炒めます
付け合わせのミニトマトとレモンもビタミンCが豊富です
材料(2人分)
鶏皮 200g
キャベツ 2~3枚
豆苗 1袋
レモン 1/2個
ミニトマト 6個
桜エビ 7g
片栗粉 適量
しょうゆ 大さじ1
〈A〉
酒、醤油 各大さじ1
ニンニク(すりおろし) 1片分
黒胡椒 適量
1、鶏皮は食べやすい大きさに切り、〈A〉と一緒にビニール袋に入れて20~30分漬け込みます
2、キャベツはざく切りにし、豆苗は根を切り落として半分の長さに、レモンはくし形に切ります。ミニトマトはヘタを取ります
3、1の水気を切り、片栗粉を両面にしっかりとまぶしてフッ素樹脂加工のフライパンに並べます(油不要)。中弱火でじっくりと10分ほど焼き、鶏皮から油が出てカリッと焼けたらひっくり返して裏面も同様に焼きます。何度か返しながら両面がカリカリになるまで焼いたら、器に盛り付けます。30分ほどかけてじっくり焼くと、鶏皮から脂が出て、揚げたようにパリパリになります
4、同じフライパンに醤油、2のキャベツ、豆苗、桜エビを入れてさっと炒め、3の器に盛り、2のレモンとミニトマトを添えます。食べるときに好みでキャベツ、鶏皮にレモンを絞ります
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