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カラダファクトリー イオンモール石巻店のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2024-04-08 10:42:05.0
- 五大栄養素（脂質）
- こんにちは！
カラダファクトリーイオンモール石巻店の渡邉です！
今回は五大栄養素の脂質について紹介します！
脂質も、体に必要なエネルギーを産生する栄養素のひとつです。脂質は少ない量でもエネルギー量が多いため、効率良くエネルギーを摂取できることに加えて、細胞膜の構成成分としても重要な役割を果たします。
脂質は動物性油脂に多く含まれる「飽和脂肪酸」と、植物性油脂や魚に多く含まれる「不飽和脂肪酸」に大別されます。飽和脂肪酸は血中のコレステロールや中性脂肪を増加させますが、不飽和脂肪酸はそれを減らす働きがあるため、同じ脂質でも不飽和脂肪酸を積極的にとるようにしましょう。
なお、脂質を多く含む食品には、油や調味料、肉類、魚類などがあります。
・油、調味料
基本的に、植物油は不飽和脂肪酸を多く含み、ラードやバター、牛脂などの動物油は飽和脂肪酸を多く含みます。不飽和脂肪酸を中心にとりたいときは、ひまわり油やサフラワー油、えごま油、ごま油、オリーブ油、なたね油、ぶどう油などを選びましょう。マーガリンやマヨネーズなども植物油を使用しています。
植物油の中でも、パーム油やココナッツオイルは、飽和脂肪酸が多いため摂取量には注意が必要ですが、エネルギーになりやすい中鎖脂肪酸（MCT）も含むため、適量の摂取がおすすめです。
・肉類
肉類は飽和脂肪酸を多く含みます。特に、脂身や鶏肉の皮、ソーセージやベーコンなどの加工品、ひき肉は食べ過ぎに注意してください。
・魚類
魚の油に多く含まれるのは、不飽和脂肪酸です。特に、青魚はDHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）などの不飽和脂肪酸を含んでいます。マグロ類、サンマ、マイワシ、サバ、ハマチ、カツオなどを積極的にとりましょう。
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