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サロンのNEWS
投稿日：2020-10-21 09:41:19.0
- 栗の栄養素
- 少量で、必要な栄養素を取ることができます。
お子様には最適。お年寄りにも。
栗は種子ですのでナッツ系ですが、他のナッツ系は脂質が多いのですが
栗は、でんぷんは多く、脂質が少なくヘルシーです。
しかも、ナッツ系の特徴であるミネラルが豊富です。
■ 主成分は、でんぷんです。
でんぷんの豊富な作物と言うと、イモ類、穀物ですが、栗のでんぷんは、樹上でとれる浄化された貴重なでんぷんなのです。
豆類やイモ類と比較すると、でんぷんの粒子がとても細かいです。
これが、上品な味わいを生んでいます。
熱量は果実類で1番。少量効率のよいエネルギー補給食品といえます
たんぱく質・ビタミンA・B1・B2・Ｃ・カリウムも比較的 豊富です。
サツマイモと比べると、食物繊維も多い。
また、ミネラル類も豊富で、現代人に不足している人間に必要不可欠な微量要素の亜鉛が豊富です。
亜鉛が不足すると味覚障害・生殖機能の減退・肌荒れ・抜け毛等が症状がでるとされてます。
最近わかったことで、渋皮にはポリフェノールの一種であるタンニン・プロアントシアニジンを多く含みます。
この物質は体の活性酸素を取り除きます。
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