ソラジム(SORAGYM)のブログ
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投稿日：2024-04-03 14:50:43.0
- 食物繊維の王様 ごぼう
中国では古くから薬として用いれられているごぼう。
特に種は牛蒡子（ゴボウシ）と呼ばれ喉の痛みの治療薬として使われています。
解毒、発汗、利尿作用に優れており、体内の老廃物を取り除き風邪の予防にも効果があります。
不溶性と水溶性食物繊維を豊富に含んでおり、整腸作用を発揮して別鵜をよくする他、脂質の代謝をよくするため、動脈硬化の予防に有効とされている。
これから4月～5月にかけて旬を迎える。
特徴的栄養成分：可食部100g中
食物繊維 5.7g
カルシウム 46mg
鉄 0.7mg
銅 0.21mg
おすすめの食べ合わせは、
「ごま」
ゆでて下味をつけたごぼうを胡麻であえてたたきごぼうに。ごぼうに含まれる食物繊維と胡麻の腸を潤す作用が相乗効果でより便通を促します。
「玉ねぎ」
玉ねぎとの組み合わせてスープに。
ごぼうのコレステロールを減らす作用と玉ねぎの血液をサラサラにする作用が期待できます。
食べ合わせNGの組み合わせは、
海藻類と一緒にたべないこと。ごぼうの食物繊維がミネラルの吸収を妨げる為海藻類などのミネラル豊富な食材とは、合わせない方が良いとされています。
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