整体 悠々館のブログ
プライベート
投稿日：2019-12-03 23:58:40.0
- マグロを料理しました。2
マグロのアラ炊き
材料
マグロのアラ 1キロ
醤油 150ml
料理酒 150ml
大根 適量
マグロのアラの血あいをとり、醤油と料理酒を1:1でいれます。大根をいれて火がとおれば完成です。
マグロのワタの串焼き
マグロのワタを湯通しします。一口大に切り、串にさして塩をしてオーブンで焼けば完成です。
ちなみに血あいも食べれるみたいですね。血あいがついたままの身という意味ですが、
血あいのついたままの身に塩と酒を全体にかけて冷蔵庫で4時間から半日置きます。
冷蔵庫から取り出し、冷水で洗い流します。後はペーパー等でよく拭き取れば臭みもとれ、血あいごと食べることができます。
マグロはすべて食べることができるのがいいですね。ちなみに皮は小さく切って猫にあげました。
投稿者
悠々館
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