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王様の昼寝 赤羽店のブログ
ビューティー
投稿日：2024-04-19 15:58:05.0
- 八角
- 八角とは、トウシキミという木の果実を乾燥させたもので、8つの角のある星型のような形の果実です。日本にはほとんどなく、中国の亜熱帯地方で栽培されています。
豚肉や鶏肉を使う中華料理や台湾料理によく用いられていて、肉の臭み消しにも効果的です。肉や魚料理に使われることがほとんどですが、甘くて濃厚な香りがするため、杏仁豆腐やコンポートといったデザートに用いられることもあります。インドではカレーの香辛料として用いられることもあります。
栄養成分として、ビタミンB1・B2・C・E、カリウム・カルシウムなどのミネラルを含んでいます。効能は、健胃、鎮痛効果、腹部膨張緩和、嘔吐などで胃腸を整える効果があります。
しかし、八角に似た植物で毒を持つものがあります。シキミと呼ばれ、形は八角にそっくりです。有毒成分のアニサチンが含まれており、実にはとくに毒成分が多く、植物の中で唯一毒物及び劇物取締法により劇物に指定されています。
また、八角は日本にほとんどないですが、シキミは日本に自生しています。
誤って食べてしまうと、1時間から6時間の潜伏期間の後に嘔吐、下痢、意識障害、けいれんなどの症状を引き起こす起こす場合があります。見た目が似ているので、誤って口にしないように注意しましょう。
＊東京都北区赤羽南1-19-8赤羽KMビル3F
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