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ヒカリカイロプラクティックのブログ
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投稿日：2023-04-12 20:36:15.0
- 魚と貧血について
- 今日は魚と貧血についてです。
まず、短距離選手は速筋が多いという話しはきいたことがあるでしょうか。
速筋と言うのは、その名のとおりスピードを出すのにすぐれた筋肉で、
白い色をしています。
持久力に優れているのは遅筋といい、赤い色をしています。
実は、これはそのまま魚にも当てはまります。
魚にはマグロなどの赤身の魚と、ヒラメ、カレイ、タイ
などの白身魚があります。
赤身の魚はカツオやマグロなどの大型魚もイワシなどの
小型のものも共に群で回遊しています。
赤身の魚は長距離を泳ぐため、ゆっくり動き、疲れにくい遅筋が発達しているのです。
この遅筋は、筋肉に酸素を供給する
「ミオグロビン」という色素タンパク質を多く含んでます。
ミオグロビンは鉄分を含んだ赤い色素を持っているので、
筋肉中にミオグロビンが多い魚ほど赤く見えます。
一方、白身の魚はタイやヒラメなど、近海の物が多く、
入り組んだ海岸線近くで獲物を追いかけたり、逆に追わ
れたりするため、素早く行動できるけれど疲れやすい速
筋が発達しています。速筋は、遅筋に比べミオグロビンが
少ないので白く見えるわけです。
つまり、白身魚は瞬発系、赤身魚は持久力系の魚なの
です。ヒラメやカレイなどは砂の中で待ち伏せし、エサ
がきたら一気に噛み付きます。それとは逆にマグロは泳
ぎが停止すると死んでしまうので、寝ている間も泳ぎ続
けています。
長くなりましたが、以上が魚についてです。
結論をまとめますと、カツオやマグロは長距離を泳ぐ魚で、
鉄分が多いということです。
そのため、貧血の人が積極的に摂りたい食品です。
貧血予備軍の女性はかなりいます。
鉄はカルシウムと同様に、日本人に不足しやすい栄養素なので、
意識する必要があります。
尚、ビタミンＣを取ると、吸収率が高まりますので、食後のデザートに
みかんなどの柑橘類を取ることをおすすめします。
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