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アスフィット 亀有(ASFiT)のブログ
- 葛飾区 足立区 亀有 脂質について
- それでは今回、油(脂質)の種類についてお話していきます。
脂質について
私たちの食生活には欠かせない油。
油は食品のコクを深める他、口当たりをまろやかにしたり、
唾液の分泌を促すことでジューシー感を生み出したりしてくれることから、
実にさまざまな食品に用いられています。
しかし、どんな油をどう摂るかによって、
私たちの健康が大きく左右されることをご存じですか?
世の中には実にたくさんの種類の油があります。主に4種類。飽和脂肪酸(バターなどに豊富)、オメガ3脂肪酸(魚やアマニ油・エゴマ油に豊富)、オメガ6脂肪酸(大豆油やコーン油などに豊富)、オメガ9脂肪酸(オリーブ油などに豊富)です。
この中で、私たちの健康を守る上で絶対に欠かせないのが、オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸。どちらも、全身の細胞膜の材料になるなど、とても重要な働きをしています。でも、どういうわけか、人体の中で作り出すことはできません(ほかの脂肪酸は体内で作ることができます)。そのため、オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸は、どちらも食品から必ず摂らないといけません。このことから、「必須脂肪酸」とも呼ばれています。
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