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フレイヤ 三条店 (FREYJA)のブログ
ビューティー
投稿日：2019-03-26 15:07:39.0
- 鉄分豊富な魚
- 不足すると貧血になったり、だるさや疲労感が取れにくくなったりする鉄分。
鉄分補給におすすめの魚 「カツオ」
かつおの旬は春と秋である。餌を求めて北上するかつおは春に獲れ、初ガツオと呼ばれ、
南下するかつおは秋に獲れ、戻りガツオと呼ばれる。
この時期に出回る、初ガツオは脂肪が少なくあっさりとした味わい。ダイエット中の方にもおすすめ！！
秋に旬をむかえる、戻りガツオは脂がのって濃厚な味わい。
回遊魚に特有の血合い肉が多いのも特徴です、血合い肉は、魚の背身と腹身の間にある赤黒い部分で、血合い肉には鉄分やタウリン、EPA、DHAなどの栄養が豊富です。
鉄分にはヘム鉄と非ヘム鉄の2種類があり、かつおに含まれる鉄分は、肉や魚に多く含まれるヘム鉄です。ヘム鉄は溶けやすいため吸収率は高いです。
特に女性の皆様は鉄分不足になりやすい方が多いのでおすすめです。
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