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フレイヤ 三条店 (FREYJA)のブログ
ビューティー
投稿日：2016-11-26 11:33:15.0
- ビタミンって？パート2
- こんにちは。
本日は前回の続きのビタミンのお話です。
寒くなり休みの日など、外に出ないことが多くなる季節ですね。
ビタミンには水溶性のビタミン、脂溶性のビタミンの2種類あると昨日のBLOGでご紹介させて頂きました。
今回は水溶性のビタミンについてそれぞれの働き、主要食材を箇条書きでご説明させて頂きます。
●ビタミンB1...
食欲増進や消化機能の向上のほか、神経機能の調節、疲労回復などに効果があります。7
豚肉、玄米、大豆などに多く含まれます。
●ビタミンB2...
発育促進や粘膜保護などに効果があり、欠乏すると口内炎や視力減退などの症状があらわれます。脂質の代謝にも関与します。
レバー、納豆などに多く含まれます。
●ビタミンB6...
タンパク質や脂肪の代謝に大きく関わり、欠乏すると脂肪肝の原因となります。
にんにく、ピスタチオ、海苔などに多く含まれます。
●ビタミンB12..
.赤血球を造るのに必要なビタミンです。成長促進作用があるほか、神経機能を正常に保つために必要です。
さんま、あさり、卵などに多く含まれます。
●ビタミンC
コラーゲンの合成に必要で、欠乏すると血管がもろくなったり、抵抗力が減少します。抗酸化作用やメラニンの生成を抑える働きもあります。
トマト、ミカン、紅茶などに多く含まれています。
上記のビタミンは水溶性になるため過剰に摂取しても体外に排出されます。しかし、水溶性ビタミンは保存の仕方や調理によって壊れ易いので、どうしても不足しがちになるので積極的に摂取すると良いですよ！
では次回は脂溶性ビタミンの特徴についてご紹介させて頂きます。
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