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フレイヤ 三条店 (FREYJA)のブログ
ビューティー
投稿日：2018-08-26 15:31:33.0
- 野菜は毎日摂りましょう
- 野菜サラダが健康に良い。これは当たり前の知識として一般的に知られていることです。野菜をたくさん食べるというのはとても良いことです。毎日の献立に野菜サラダがあると、食生活が充実している気がしますね。
でも、野菜サラダは調理の仕方や食べ方でその効果が半減してしまうのをご存知ですか?せっかくの野菜サラダ、効果的に食べたいですよね。今回は、野菜サラダを食べることが健康に良い理由と、効果的な食べ方を紹介します。
野菜の栄養と聞いて思い浮かぶのは、食物繊維とビタミンです。特に食物繊維は毎日の食事に積極的に取り入れたいものです。食物繊維が不足すると、便秘がちになり、便秘が続くと体内の代謝が行われにくくなり、体調不良や病気のもとになってしまいます。
食物繊維をたくさん摂るには生野菜サラダより、より温野菜サラダをお勧めします。生野菜サラダはたくさんの量を食べても、実はそのほとんどが水分で、食物繊維はサラダの量に比べて少ないのです。食物繊維を摂るなら、根菜がお勧めです。葉物野菜でも火を通すと嵩が減り、たくさんの量を食べることができますね。食物繊維を摂るなら、温野菜のサラダが向いているということなのです。
火の通し方もポイントです。温野菜のサラダを作るなら、「茹でる」より「蒸して」作ってください。茹でると、お湯のビタミンなどの栄養分が溶け出してしまいます。そのままスープなどにして汁ごと食べる場合にはそれでもOKですが、サラダにするなら栄養をギュッと野菜の中に閉じ込めたまま火を通す蒸し調理が向いています。レンジでチンすると簡単に蒸し調理ができますね。調理方法を工夫して、効果的に野菜サラダの栄養をいただきましょう。
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