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フレイヤ 三条店 (FREYJA)のブログ

ビューティー
投稿日:2019-07-24 13:15:42.0
デザート・サラダ・スープにも使える寒天
ダイエット中のデザートにも出来る寒天のお話しです。
デザート・サラダ・スープにも使える寒天_20190724_1


寒天の原料は、紅藻類の海藻テングサやオゴノリです。食物繊維がとても豊富に含まれています。
不溶性と水溶性両方の食物繊維を含んでいます。

不溶性食物繊維は水分を吸収して膨らみ、腸の活動を促進し、有害な物質を吸着して体外に排出する
働きがあります。

水溶性食物繊維は水に溶けてゼリーのようになり、血糖値の上昇やコレステロール値の増加を抑制する働きがあります。

しかも寒天自体は、ノンカロリー、低GI食品で、胃の中で食物繊維が水分を吸収し、数十倍にも膨らみます。このため満足感が持続し、少ない食事量でも物足りなさを感じにくくなります。ダイエットの強い味方!

基本的には無味・無臭。このため、組み合わせる食材の風味や持ち味を壊すことなく、さまざまな料理に使えます。
いつものおかずやスープ・デザートなど、あらゆる料理に使えるので重宝します。
デザート・サラダ・スープにも使える寒天_20190724_2

寒天の種類
・粉寒天
粉寒天はオゴノリと言われる海藻から作られる。糸寒天や角寒天と違い、工場で作られる寒天だ。
粉状なので使用する前に水で戻す必要がなく、そのまま使える。また、計量がしやすいため、
用途に合わせて使いやすい。

・糸寒天
糸寒天は細寒天とも言われ、テングサから手作りで作られる。細く長い寒天で、水に浸して戻してから使用する。昔から主に和菓子の材料として使われてきた。煮溶かしても使えるが、水に浸けて柔らかくしたものを、サラダなどに入れてそのまま食べることもできる。

・角寒天
角寒天は棒寒天とも言われ、テングサとオゴノリを混ぜて作られるものが多い。
30分以上水に浸して戻してから使う。一般的には戻した寒天を煮溶かして使うが、水に浸したものを
ちぎってサラダやスイーツを作ることもできる。

是非、お料理、デザートに活用してみてください!!

デザート・サラダ・スープにも使える寒天_20190724_3

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