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投稿日：2022-02-08 12:24:59.0
- 糖質オフ 麻婆豆腐は痺れ系四川風
-
【糖質カット麻婆豆腐】『材料』
豆腐１丁～
ネギみじん切り
エノキみじん切り
ひき肉
豆板醤
にんにくチューブ
ショウガチューブ
味噌
醤油少々
ラカント
青唐辛子
赤唐辛子
山椒粉、ファージャオ
料理集、もしくは紹興酒
ごま油
おからパウダー とろみ付けに（片栗粉の代わり）
『作り方』
豆腐をカットしお湯に塩を入れ豆腐の型崩れを防ぐために茹でる
ザルにあけ水切りしておく。
野菜とみじん切りにしておく。
フライパンに、少しのごま油を入れ豆板醤を入れ香りを立たせます。
香りが出たらひき肉、ニンニク、ショウガのすり殺し、チューブでも可能赤唐辛子、青唐辛子を入れ、ひき肉がカリカリに焼けたら味噌、ラカント、お水、紹興酒か料理酒を入れ、丸どりガラスープやウェイパーなどの中華出汁を入れ豆腐、エノキみじん切りを入れ中火で煮る。味見して醤油を少し足し、ねぎみじん切りを入れとろみにおからパウダーを入れてとろみがついたら火を止めごま油、山椒、もしくはファージャオを入れて出来上がり！
この麻婆豆腐は四川風の痺れ系の麻婆豆腐です。
ご飯のお供に！ おつまみにも！
YURIE
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ヴィジョンジム三田店
〒108-0073 東京都港区三田3-4-17 １F
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